Zespół Szkół nr 1 w Białej Piskiej

W Zespole Szkół nr 1 w Białej Piskiej 13 listopada 2025 roku odbył się specjalistyczny kurs pt. „Ocena instrumentalna i sensoryczna cech fizykochemicznych mięsa”.

Zajęcia prowadził dr Krystian Tarczyński w ramach projektu „Wykwalifikowany uczeń”.

Uczestnikami kursu byli uczniowie Technikum Żywienia i Usług Gastronomicznych, którzy mieli okazję poszerzyć swoją wiedzę z zakresu oceny jakości produktów mięsnych.

W trakcie zajęć przeprowadzono ocenę opisową produktów żywnościowych, w tym trzech rodzajów parówek.

Uczniowie oceniali m.in.: barwę, twardość, przełom (łamliwość), gumistość, smak, pikantność oraz słoność.

Kurs pozwolił młodzieży rozwinąć umiejętności praktyczne i analityczne, a także zapoznać się z metodami profesjonalnej oceny sensorycznej żywności.

Zajęcia przebiegały w atmosferze zaangażowania i pasji do zawodu!